在清光绪年间，宁阳县的酿酒作坊一度达到32家。这32家酒坊都是采用古法酿制，其中是以“兴泉酒店”设备最全，规模最大，产酒最多，金彩山酒业也是在兴泉酒家的原址上建立起来的，其他酒坊也各具特色，一时宁阳美酒声名鹊起，蛮声乡里。“宁阳多烧浆，珠玑泉流芳;浓墨笔生香，三十二酒坊。”今天我们讲述的是位于县城西南的许家桥白酒作坊。

清末后桥有姓许的一户小地主办起一座酒店，试图于“前桥”张家酒店一决雌雄，无料出师不利，汲待“招商”，却把家产砸尽（因倒排不出酒）。稍晚兴起的“前桥”酒店，是当年家财万贯的张姓后裔，依现年76岁的张洛泗说“当年秦始皇天孔”，“孔”的岳父是张家，张宅里隐藏下“孔家”的后代，而“孔”家蒙恩谓“张家”为圣亲。清康熙十二年张家由曲阜颜庙街乔迁来许桥，以“祭圣酒”的名义由 “宁阳县衙门”免征了税金，基于其家势雄厚，且配制中又独树技巧，更因水源丰富，质地可佳（张说：“当年酒店那口井里的水，喝嘴里又苦又涩，滴在缸上的水隔一夜，象人鼻涕，因现在用水量大，源头下沉，井里水质好于从前了”）。所以每遇蒸酒，锅上散发的醇香，周围数里皆可闻得，那时酒店门正朝南北大官边（既：当时通南、北京的公路），送文书的马驿子（邮差或者传唤官文的从役）闻着酒香，买次酒喝。借此，并做生意的店主，每遇这号人来往时，势必请进店里热诚照应，经他们的义务宣传，桥酒名声大震，行销千里。

日伪时期张家又出一个给其办事的“社政”，这家以经商横行乡里的地方寡头越发强盛起来。与外地结帐常以万斤酒量相许。

因此，当时全宁阳发展起来的72座酒店，唯有“桥酒”独占鳌头。从16岁就当酒工，现年80高龄的张德惠说“那时北到天津、南是上海，都设有桥酒招牌的商贾，在酒的成色（质量）上，其他店里的酒运出门不到百里就掉色，桥酒运再远亦可保原色不变”。在旧有制度的竞争中，“前桥”酒店，为保名聚利，切实下了相当功夫。然而，这毕竟是“唯利是图”的产物，相随“社政”倒台后，其遗留子孙为争名夺利，在一个不屑一顾的小村落（当时前桥三、四十人家）里，却发展起来“协源”、“南源”等三座酒店，其结果唯“南源”在竞争中占脚较长。

许桥酿酒坊（后桥）：“晋商扎根南邑，金银不及许酒”，山西长治市壶关县袁姓生意人在后桥创造了许桥酿酒坊，以自己在山西、山东的生意合作伙伴为渠道，使自己的酒水生意如日中天，也奠定了桥酒品牌的名噪一时。虽然后来举家回迁，但当年旧址深埋地下的痕迹，迄今为止仍破土可见。