人们常说：人生得意，饮酒尽欢；人生失意，唯酒消愁。对酒当歌，人生几何？于是，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

有道是：“无酒成礼，无酒不见情，无酒不成欢，无酒不致衰，无酒不解忧，无酒不开怀。”一杯酒能扭转乾坤，一杯酒能改朝换代，一杯酒能解冰与火的大国关系，一杯酒就是一个人生，也是社会关系网的关键环节，酒是调解社会关系的重要手段；酒是人生消愁避世的发泄物，所以它炽热似火，又冷酷如冰；它锋利似钢刀，又柔软如绵缎。

有人用它消愁或吟诗，而是它多了一份感性，使它懂得风情和可爱。

曹操煮酒论英雄试探的是刘备的野心；宋太祖借杯中酒释兵权收回的是赵氏天下的稳定；还有那狂生郦食其反其道用酒夺取陈留，铺垫的是自己辉煌的人生道路……许许多多的故事，鸿门宴、周瑜假醉骗蒋干……

酒成就了太多故事，也成就了很多传奇，也酿成了很多悲剧，谁说酒无情，酒里有太多的情。

无论是古代还是现代社会，无论是在中国还是在国外，喝酒已经成为调解和建立人与人之间关系的纽带。

拜访时应以酒为礼，迎客之中应以酒为敬，致谢之际应以酒示情，当然消仇也需以酒示诚。礼尚往来之“礼”，也集中的表现在酒上了。这就给酒赋予了一种职能，使它成为人们交往的黏合剂。